Tarhana Çorbası Faydaları

Nohutlu Tarhana Çorbası

Tarhananın Faydaları

Tavuklu Tarhana Çorbası



Tarhana Çorbası



Tarhana; Farsça bir kelime olup kökenini Orta Asya' dan gelen Türklere ait bir çorba olduğu söylenir. Her türlü yiyeceğin kurutularak saklandığı dönemlerde yoğurdu saklama şekli de tarhana içinde olmuştur. Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz halinde olmasıyla da uzun süre saklanabilir. Ülkemizde birçok ilimizin tarhanası ünlüdür. Uşak, Denizli, Kahramanmaraş, Beypazarı tarhanası ile ünlü olan yörelerimizden bazılarıdır.
Tarhana yörelere göre değişik şekillerde yapılabilir. Genellikle yoğurt, un, kırmızı biber, yeşil biber, nane, küçük doğranmış kuru soğan gibi malzemeler kullanılarak hamur yapılır. Hazırlanan hamur geniş ve büyük bir kap içinde mayalanması ve kabarması için yaklaşık bir hafta kadar bekletilir. Bu bekletme süresi yöreler göre değişebilir. Böylece tarhana türü değişir. 

Tarhana Çorbası


Mayalanma süresinin kısa olması ile hamur çok ekşime olmayacağı için tatlı tarhana olur. Mayalanma süresinin uzun olması ile de biraz daha ekşi olan tarhana yapılır. Mayalanan hamur küçük parçalar halinde temiz ve büyükçe bir bez üzerinde bekletilerek kurutulur. Kuruyan parçalar el ve avuçla ovularak  toz haline getirilir. Batı bölgelerimizde süzme yoğurt kullanılarak değişik bir tat ortaya çıkar. Hazırlanan tarhana cam kavanozlarda uzun bir süre saklanabilir Genellikle yaz dönemi yapılıp bütün bir kış kullanılır. Tarhana çorbası B grubu vitaminler, potasyum, folik asit, kalsiyum, fosfor açısından iyi bir besindir. Bir dilim ekmek yerine bir kepçe tarhana çorbası tüketilebilir. Ortalama bir porsiyon tarhana çorbası 203 kaloridir. Bebek ve çocuklarımıza da rahatlıkla verebileceğimiz hazmı kolay bir çorbadır. Sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere her öğünde rahatlıkla tüketilebilir.

Tarhana Çorbası Tarifi Malzemeler;
  • 4 yemek kaşığı  toz tarhana 
  • 5-6 su bardağı et suyu veya soğuk  su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1  tane domates
  • 1 tane yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber, nane
Tarhana Çorbası Yapılışı;
Tencereye tereyağı koyup kızdıralım üzerine ince doğranmış biberleri ilave edelim. Domatesin kabuklarını soyup rende yapalım. Biberin üzerine domatesi de ekleyip karıştıralım. Toz halindeki tarhanayı ilave edip kısa bir süre yaklaşık 2 dakika kadar kavrulur. Kavrulan tarhananın üzerine soğuk su veya istenirse et suyu soğuk olarak yavaşça karıştırılarak eklenir. Sürekli karıştırarak orta dereceli ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık olarak 5 dakika daha kaynatılıp, üzerine karabiber ve nane serpilir. Tarhana çorbasının kıvamı koyu olursa biraz daha su eklenerek istenilen kıvam oluşturulur. Tarhana çorbası sıcak olarak servis yapılır. 

AFİYET OLSUN...





Tarhana Çorbası Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

2 Yorum Yapılmış "Tarhana Çorbası"

Sude

özellikle babaannemin köyde yapmış olduğu tarhana, bir kere deneyenin aklından hiç çıkmayacağı bir çorbadır. kesinlikle tarhana çorbası yaparken et suyu ve sarımsak rendesi ilavesi yapın, bu çorbaya harika yakışıyor...

20.02.2014

Admin

Tarhana Çorbası hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Tarhana Çorbası konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

28.01.2013

Diğer (2) yorumu göster



#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

Tarhana Çorbası, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Ağustos - 2014