Öncelikle geniş bir kabın içerisine bir bardak su koyuyoruz ve içine kuru toz tarhanayı ilave edip suyun içerisinde homojen şekle gelene kadar tarhanayı eritiyoruz. Bu arada çorbayı yapacağımız tencerenin çerisine tereyağını koyuyoruz, tereyağı iyice eriyip kızardıktan sonra üzerine minik ve küp şeklinde doğradığımız domatesi veya domates salçasını koyuyoruz ve bu karışımı mis kokular yayılana kadar iyice kavuruyoruz. Ardından et suyunu ya da suyu ve tuz ilave ediyoruz. İlk başta suyun içerisinde iyice erittiğimiz tarhanayı ocakta kaynamakta olan tenceremizin içine yavaş yavaş ve dikkatli şekilde döküyoruz. Yalnız çorbanın topak topak olmaması için kaynayana kadar karıştırmaya dikkat etmeliyiz. Bu arada rendelediğimiz ya da dövdüğümüz diş sarımsağı çorbanın içine atıp 10 dk kadar karıştırıp kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan 10 dk kadar sonra kuru tarhana çorbası hazırdır. Üzerine nane ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yöreye göre değişen kuru tarhana çorbasında istenirse biraz kavrulmuş kıyma konulabilir veya rendelenmiş özellikle ege bölgesinde kullanılan tulum peyniri ilave edilebilir ve çok da lezzetli olur. Ayrıca soğuk kış aylarında yanına turp da dilimleyebilirseniz şahane bir ikili olacaktır.