Geçmişten günümüze Türk mutfağına damgasını vuran ve her dönem tercih edilen çorba çeşitlerinden biri tarhana çorbasıdır. Tarhana çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Hem sağlık açısından faydalı olması hem de yapılışının kolaylığı nedeniyle çok sık tercih edilmektedir. Kış aylarının olmazsa olmazı tarhana çorbasının çeşitleri bulunmaktadır. Bu çeşitlerden biri de un tarhana çorbasıdır. Un tarhana çorbasının diğer tarhana çorbalarına göre daha lezzetli bir tadı vardır. Un tarhana çorbasının yapılışı ise şu şekildedir:

Çorbayı yapacağınız orta boy tencerenin içerisine soğuk suyu koyun. Daha sonra suyun içerisine önceden hazırladığınız un tarhanayı ilave ederek karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten sonra tencereyi ocağa koyun ve ocağın altını açın. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında, diğer taraftan küçük bir tavanın içerisine yağ koyun. Yağ biraz ısındığında içerisine salça ilave edin. Salçayı yağın içerisinde iyice ezin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Salça kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın. Hazırladığınız yağ ve salça karışımını kaynayan çorbanın içerisine ilave ederek karıştırın. Daha sonra çorbanın içerisine ezilmiş sarımsakları ilave ederek karıştırın. Bu işlemleri tamamladıktan sonra çorbayı iki taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Un tarhana çorbası, özellikle kış aylarında vücudu ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir çorbadır. Tarhananın içinde bulunan yoğurt, un, sebzeler ve baharatlar sayesinde besleyici değeri yüksektir. Çorbanın içerisine, servis esnasında üzerine kuru nane veya pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanında taze ekmek ve turşu ile servis edilmesi, geleneksel bir sunum şeklidir.

Un tarhana çorbası, aynı zamanda prebiyotik özelliklere sahiptir ve sindirim sistemine faydalıdır. Çocuklar ve yaşlılar için de oldukça uygun bir besindir. Tarhana çorbasının düzenli tüketimi, özellikle soğuk algınlıklarına karşı koruyucu etki yaratabilir.