Tarhana çorbası, Yoğurt, buğday unu, domates, soğan, salçalık biber, maydanoz, tuz ve aroma verici bitkiler ile yoğrulan hamurun mayalanması ile yapılan bir çorbadır. Tarhana çorbası hazırlanırken, bütün malzemeler önce robottan geçirilir ve un ile yoğurulur. Yaklaşın 5 gün kadar mayalanması beklenir. Ancak mayalanma süreci yapılacak tarhananın istenilen ekşilik derecesine göre değişebilir. Ekşilik olmasın isteniyorsa 5 gün yeterli, ekşi olması istenir ise 7-8 gün bekletir. Mayalanma gerçekleştikten sonra yazın son aylarında yapılan bu lezzetli çorba güneşe çıkarılarak sürekli çevrilerek kurutulur. Kurutulan çorba son olarak tekrar robottan çekilir ve artık çorba kaynatılmaya hazır hale gelmiştir.

Soğuk kış aylarında içerisinde bulunan farklı sebzelerin enerjisi sayesinde oldukça besleyici olan bu lezzetli çorbanın sağlığımıza oldukça çok faydası vardır. İçerdiği vitaminler sayesinde adeta doğal kanser ilacı olan tarhana çorbasının faydaları şunlardır:

• Bol miktarda kalsiyum içermesi nedeniyle kemik oluşumuna ve çocukların gelişime faydası olur.
• İyi bir Protein, kalsiyum, A vitamini, B1 vitamini ve B2 vitamini ve likopen kaynağıdır.
• Mayalanması nedeniyle probiyotik özelliği bulunmaktadır.
• Bağırsak çalıştırıcı özelliği bulunmaktadır.
• Tansiyon ve şeker hastaları için, glisemik indeksi düşük olması nedeniyle ideal bir çorbadır.
• İçerdiği besin maddeleri ve likopen sayesinde kansere karşı oldukça etkilidir.

1 Yorum Yapılmış "Tarhana Çorbası Faydaları"