Ispanaklı tarhana çorbası, kıvamı ile yemeye doyamaycağınız, lezzeti ile damaklarınızda doyumsuz bir tat bırakan muhteşem bir çorba çeşididir. Özellikle içinde bulundurduğu malzemeler içindeki ıspanak ve tarhana insan sağlığı için önemli bir yere sahip olan besleyici ve sağlıklı besin değerlerine sahiptir. Bu sebepten dolayı ıspanaklı tarhana çorbası sevilerek içilmesinin yanı sıra bu özelliği ile daha çok dikkat çekmektedir. Özelikle kış aylarında tüketilmesi ile insanın vücut fonksiyonlarını düzenler ve daha dirençli bir yapıya sahip olmasını sağlar. Tüm bu özelliklerinin yanı sıra yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olduğu için herkes tarafından çokça yapılan bir çorba çeşididir. Kıvamının hafif ve doyurucu olması sebebi ile herkes tarafından gönül rahatlığı ile yenilebilir. Çocuklar ve bebekler içinde rahatlık ile verilebilen ıspanaklı tarhana çorbası oldukça avantajlı bir tarif olma özelliğine sahiptir. İşte bu kadar lezzetli, doyurucu, besleyici ve yapımı ile basit ve pratik olan ıspanaklı tarhana çorbasının yapılışını beraber inceleyelim;

Öncelikle tarhana bir miktar su yardımı ile bir gün boyunca bekletilir ve yumuşaması sağlanır. Ertesi gün iyice yumuşayan tarhana suyu ile ocağın üzerine konulur. Kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakılan tarhanalrın üzerine et suyu da ilave edilerek kaynayana kadar sürekli bir şekilde karıştırılır. Daha sonra çorbanın terbiyesini hazırlamak için bir kabın içerisine un ve yoğurt konularak iyice çırpılır. Daha sonra yumurta ve tuzda eklenerek bir süre çırpılır. En son olarak da sarımsaklar iyice ezilerek bu karışımın içine konularak karıştırılır ve bir köşede dinlenmeye bırakılır. Diğer taraftan kaynamaya bıraktığımız tarhana kaynamaya başladı ise yapmış olduğumuz yoğurtlu sarımsaklı terbiye sosunu içine yavaş yavaş ekleyin. Topak haline gelmemesi için iyice karıştırılan tarhana çorbası kaynarken artık son işlem olan ıspanakları kaynatmaya başlayabiliriz. İnce ince doğramış olduğumuz ıspanakları bir tencerenin içine alarak bir su bardağı su ile yaklaşık on dakika boyunca kaynatılır. İyice kaynayan ıspanakların suyunu süzdükten sonra biraz sıkın. Daha önceden kaynamaya bırakmış olduğunuz tarhanın içine bu ıspanakları da ekleyerek iyice kaynatın. Ispanaklı tarhana çorbasının üstüne dökeceğimiz tereyağlı sos için bir tencere içerisine tereyağı ekleyin. İyice kızaran yağın içine kuru naneyi de ekleyerek ocaktan indirin. Ispanaklı tarhana çorbası kaynama süresi bittikten sonra artık servis edebilirsiniz. Bir kâsenin içine bir miktar koyduğunuz ıspanaklı tarhana çorbasının üstüne bir miktar tereyağlı sosu ekledikten sonra afiyetle yemeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.