Antep Usulü Yoğurtlu Tarhana Çorbası Tarifi
Antep mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan yoğurtlu tarhana çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı Antep tarhanası
- 1,5 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz
Hazırlık Aşamaları:
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayacak şekilde ezin. 15-20 dakika bekletin.
- Geniş bir tencereye 1,5 litre suyu veya et suyunu ekleyip kaynatmaya başlayın.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kaynayan suya yavaş yavaş ıslatılmış tarhanayı ekleyin, karıştırarak pişirin. Kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.
- Yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin. 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
Tereyağlı Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kuru naneyi ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı önceden ıslatmak, topaklanmayı önler.
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
|
.webp "Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
