Az malzemeyle tarhana nasıl yapılır, tarif nedir?

Bu tarif, temel malzemelerle geleneksel lezzete ulaşmanızı sağlayacak, ekonomik ve pratik bir tarhana yapımını anlatmaktadır. Malzemeler sadece 4 ana bileşenden oluşur ve fermantasyon süreciyle derin bir aroma kazanır.

Geniş bir kaba unu, yoğurdu, kuru mayayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamur çok sertse birkaç yemek kaşığı su, cıvıksa biraz un ilave ederek dengeyi sağlayın.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında (20-25°C) 2-3 gün bekletin. Her gün hamuru bir kez karıştırarak mayalanmanın eşit dağılmasını sağlayın. Hamur kabarır ve hafif ekşi bir koku yayar.

Mayalanan hamuru ince bir tabaka halinde temiz bir bez veya fırın tepsisine yayın. Gölgeli, havadar bir yerde 3-5 gün kurumaya bırakın. Kuruyan tarhanayı elinizle veya mutfak robotunda ufak parçalara ayırın.

Tamamen kuruyan tarhanayı hava almayan cam kavanozda, serin ve kuru bir yerde 1 yıla kadar muhafaza edebilirsiniz.

Bu basit tarifle, katkısız ve lezzetli tarhana çorbasını keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!