Cips tarhana nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Geleneksel lezzetleri modern sunumlarla buluşturan cips tarhana, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık alternatifi olarak karşımıza çıkıyor. Tarhana hamurunun incecik açılıp kızartılması veya fırınlanmasıyla hazırlanan bu gevrek lezzet, çorba garnitüründen bağımsız bir aperitife kadar geniş bir kullanım alanı sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cips Tarhana Nedir?

Cips tarhana, geleneksel tarhana çorbasının farklı bir sunum şeklidir. Tarhana hamurunun incecik açılarak kızartılması veya fırınlanmasıyla elde edilen, gevrek bir atıştırmalık veya çorba garnitürüdür. Özellikle son yıllarda popülerleşen bu lezzet, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunar.

Malzemeler

1 su bardağı kuru tarhana
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ (derin yağda kızartma için) veya fırınlamak için zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Yoğrulması

Geniş bir kaba kuru tarhana, un, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin; ele yapışmayan, esnek bir kıvamda olmalı.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgâhta incecik açın. Mümkün olduğunca ince açarsanız, cips kıvamı daha iyi olur.
Açılan hamuru, dilimleyici veya bıçakla kare, üçgen veya dikdörtgen şekillerde kesin. İsterseniz, yuvarlak kesimler de yapabilirsiniz.
Kesilen parçaları, birbirine yapışmamaları için hafifçe unlayarak ayırın.

Pişirme Yöntemleri

1. Kızartma Yöntemi

Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı iyice kızdırın.
Hazırladığınız tarhana parçalarını, fazla unlarını silkeleyerek, azar azar kızgın yağa atın.
Altın rengi alana kadar, her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 1-2 dakika).
Kızaran cips tarhanaları, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

2. Fırında Pişirme Yöntemi (Daha Sağlıklı Seçenek)

Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
Hazırladığınız tarhana parçalarını, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine fırça ile hafifçe zeytinyağı sürün veya sprey ile püskürtün.
Fırında, her iki tarafı da altın rengi alana ve gevrek bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edip, ters çevirmeyi unutmayın.

Servis Önerileri

Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Yoğurt dip sos, sarımsaklı yoğurt veya çeşitli mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Kıvırcık marul ve domates gibi yeşilliklerle süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Geleneksel tarhana çorbasının yanında garnitür olarak da kullanılabilir.

Püf Noktaları

Hamurun çok kalın açılması, cipslerin içinin yumuşak kalmasına neden olabilir. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
Kızartma yönteminde, yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin; aksi halde cipsler yağ çekebilir.
Fırın yönteminde, cipslerin rengi ve kıvamı fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu nedenle pişirme süresini gözlemleyerek ayarlayın.
Tamamen soğuduktan sonra, cips tarhanaları hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap