Kızılcık Tarhanası Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kızılcık tarhanası
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber (acılık için)
Yapılışı:
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayı önlemek için iyice çırpın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kalan 5 su bardağı suyu veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya, hazırladığınız tarhana karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuzu ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla çırparken topaklanmaması için yavaş yavaş su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve kıvamını korur.
- Kızılcık tarhanası ekşi bir tada sahiptir, tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında turşu veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir.
|
.webp "Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
