Oktay Usta'nın Tarhana Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın tarhana çorbası, geleneksel lezzetleri modern tekniklerle harmanlayan nefis bir başlangıç yemeğidir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ev yapımı veya kaliteli hazır tarhana
- 6 su bardağı su veya et suyu (tercihen tavuk suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 kase yoğurt (servis için)
- Nane ve kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşaması:
- Tarhanayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayı önlemek için pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Bu işlem, çorbanın topaklanmadan pişmesini sağlayacaktır.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Hazırladığınız sulandırılmış tarhanayı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kalan suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bir kaşık yoğurt, kızdırılmış tereyağı, nane ve kuru nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı soğuk suyla açmak, topaklanmayı önler.
- Et suyu kullanmak lezzeti artırır.
- Çorbayı pişirirken sık sık karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın enfes tarhana çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
