Şehriyeli tarhana nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Tarhana, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Genellikle yaz aylarında hazırlanan tarhana, kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilir. Şehriyeli tarhana ise, tarhananın içerisine şehriye eklenerek yapılan bir çeşididir. Bu makalede, şehriyeli tarhananın nasıl yapıldığı, hangi malzemelerin gerektiği ve hazırlama aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Şehriyeli tarhana yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı domates püresi veya rendesi
• 1 su bardağı biber püresi veya rendesi (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su (çorba yapımı için)

Şehriyeli tarhana yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte bu aşamalar:

Öncelikle, tüm malzemelerinizi hazırlayın. Un, yoğurt, domates ve biber püresi gibi malzemeler iyice karıştırılacak.

Bir kapta un, yoğurt, su, domates püresi, biber püresi ve tuzu karıştırarak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Ardından, hamuru yoğurun ve üzerini örtün. Hamurun yaklaşık 1 gece dinlenmesini bekleyin.

Dinlenen hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük parçalar halinde kesin. Kesilen parçaları güneşte veya iyi havalandırılan bir alanda kurutun. Kurutma işlemi birkaç gün sürebilir. Tamamen kuruduktan sonra, parçaları bir poşet veya kavanozda saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş tarhanadan bir miktar alarak bir tencereye koyun. Üzerine yeterince su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, şehriyeleri ekleyin ve çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyin. Baharatları da ekleyerek tatlandırın.

Çorbanız pişince sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Şehriyeli tarhana, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Geleneksel yöntemlerle yapılan tarhana, kış aylarında sofralarımızda yer alması gereken sağlıklı bir yiyecektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek evde kolayca şehriyeli tarhana yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.