Sütten tarhana nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan sütten tarhana, kış sofralarınıza hem besleyici hem de farklı bir alternatif getiriyor. Sütün yumuşak dokusuyla hazırlanan bu tarhana çorbası, özellikle yoğurtlu versiyonlara göre daha hafif ve mide dostu bir seçenek sunuyor. İşte bu özel tarifin püf noktaları ve adım adım yapılışı...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütten Tarhana Tarifi: Malzemeler ve Hazırlanışı

Sütten tarhana, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle kış aylarında tüketilen besleyici bir çorba çeşididir. Yoğurt veya ekşi hamur yerine süt kullanılarak hazırlanan bu tarhana, daha hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. İşte sütten tarhana yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı:

Malzemeler

1 kg un (tercihen buğday unu)
1 litre taze süt (isteğe bağlı olarak yağlı veya yağsız)
1 su bardağı yoğurt (kıvam için, isteğe bağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya diğer baharatlar

Hazırlanışı

Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz şeklinde açarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Rendelenmiş soğan, domates ve biber salçasını, yoğurt (kullanıyorsanız), nane, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Kıvamı boza kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Karışımı temiz bir bez veya geniş bir tepsiye yayarak, güneş almayan havadar bir yerde 3-5 gün kurumaya bırakın. Her gün karıştırarak küflenmeyi önleyin ve homojen kurumasını sağlayın.
Tarhana kuruyup sertleştiğinde, elinizde ufalanabilir hale gelir. Bu aşamada, iri parçaları elinizle veya mutfak robotuyla ufalayarak toz haline getirin.
Hazırlanan tarhanayı hava almayan cam kavanozlarda serin ve kuru bir yerde saklayın. Çorba yapmak için, 1 su bardağı tarhanayı 6-7 su bardağı su veya et suyu ile pişirebilir, isteğe bağlı tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.

Notlar ve İpuçları

Sütten tarhana, geleneksel yoğurtlu tarhanaya göre daha az ekşi ve yumuşak olur, bu nedenle çocuklar ve hassas mideler için idealdir.
Kuruma sürecinde, karışımın nemli kalması küflenmeye neden olabilir, bu yüzden iyi havalandırılan bir ortam seçin.
İsteğe bağlı olarak, karışıma rendelenmiş havuç veya maydanoz gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Tarhanayı pişirirken, suyu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap