Kışlık yoğurtlu tarhana nasıl yapılır?

Anadolu'nun kadim lezzetlerinden yoğurtlu tarhana, soğuk kış günlerini lezzet ve sağlıkla geçirmenin en güzel yollarından biri. Evde hazırlanan bu geleneksel çorba, hem besleyici değeriyle hem de uzun raf ömrüyle mutfakların vazgeçilmezi oluyor. İşte en sevilen tarhana çeşitlerinden yoğurtlu tarhananın evde nasıl hazırlanacağının püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kışlık Yoğurtlu Tarhana Yapımı

Kışlık yoğurtlu tarhana, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olup, hem besleyici hem de uzun süre saklanabilen bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

1 kg un (buğday veya tam buğday unu)
500 gram yoğurt (mümkünse ev yoğurdu)
2 adet kırmızı biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı)
2 adet domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Su (gerekli miktarda)

Yapılışı:

Domates, biber ve soğanı iyice yıkayıp, küçük parçalar halinde doğrayın. Bir karıştırıcı veya blendır kullanarak püre haline getirin.
Geniş bir kaba unu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Yoğurdu, sebze püresini, tuzu, naneyi ve diğer baharatları ekleyip, yavaş yavaş karıştırarak hamur kıvamına getirin. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olmalı; gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Hamuru üzerini örterek, oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Bu sürede hamur hafif mayalanacak ve ekşi bir tat alacaktır. Ara sıra karıştırarak üzerinde kabuk oluşmasını önleyin.
Mayalanan hamuru, temiz bir bez veya tepsi üzerine ince bir tabaka halinde yayarak kurumaya bırakın. Güneş gören, havadar bir yerde 3-5 gün kurutun, ara sıra parçaları ters çevirerek eşit kurumasını sağlayın.
Kuruyan tarhana parçalarını, elinizle ufalayarak veya mutfak robotundan geçirerek toz haline getirin. Cam kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın.

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

1 su bardağı tarhana, 1 litre su veya et suyu ile karıştırılarak 10-15 dakika pişirilir. İsteğe bağlı olarak tereyağı ve nane ile lezzetlendirilir.

İpuçları:

Tarhanayı kuruturken, nemli havalardan kaçının; küflenmeyi önlemek için düzenli kontrol edin.
Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Evde yapılan tarhana, doğal ve katkısız olduğu için sağlıklı bir seçenektir.

Bu tarifle, kış ayları için lezzetli ve besleyici bir stok oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap