Sütten tarhana nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel lezzetleri evde hazırlamanın keyfi, özellikle de tarhana gibi kışlık erzaklar söz konusu olduğunda bambaşkadır. Sütle hazırlanan bu tarif, hem daha hafif hem de besleyici bir tarhana elde etmek isteyenler için ideal. İşte sütten tarhana yaparken dikkat edilmesi gereken malzeme dengeleri, mayalama süreci ve saklama koşullarına dair tüm incelikler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütten Tarhana Yapımı ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 kg un
1 litre süt (mümkünse tam yağlı)
1 su bardağı yoğurt
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, nane, kırmızı pul biber

Yapılışı:

Soğanı rendeleyip suyunu süzün
Geniş bir kapta un, süt ve yoğurdu karıştırın
Salçaları, baharatları ve rendelenmiş soğanı ekleyin
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun
Hamuru tepsiye yayıp üzerini nemli bezle örtün
2 gün boyunca her 4-5 saatte bir yoğurarak mayalanmasını sağlayın
Mayalanan hamuru küçük parçalara ayırıp temiz bir bez üzerine serin
Gölgede ve havadar bir yerde kurumaya bırakın
Kuruyan tarhanaları eleyerek toz haline getirin

Püf Noktaları:

Sütün oda sıcaklığında olması mayalanmayı kolaylaştırır
Hamurun çok sert veya çok cıvık olmamasına dikkat edin
Mayalama süresince hamuru sık sık yoğurmak ekşi lezzetini artırır
Tarhanayı direkttttttt güneş altında kurutmayın, rengi kararır
Kuruma sürecinde tarhanaları ara sıra karıştırarak küflenmeyi önleyin
Tamamen kuruduğundan emin olmadan saklamayın
Cam kavanozda serin ve kuru yerde muhafaza edin

Not: Geleneksel tarhana tariflerinde genellikle yoğurt kullanılır, ancak sütlü tarhana daha yumuşak bir lezzet verir. İsteğe bağlı olarak içine dereotu veya nane gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap